Hemos seleccionado las mejores recetas de pan artesanal de igual manera pan dulce tradicional de Puerto Rico, algunas recetas dulces, saladas y así acompañes en tu mesa de la mejor manera tu platillo favorito.
Nos hemos esforzado por traerte de la mejor manera y paso a paso estas recetas tradicionales y elabores de forma fácil y sencilla tu pan artesanal favorito, con el relleno que gustes dulce, salado o simplemente un pan que combine perfectamente con tu platillo tradicional
No te preocupes si nunca has elaborado algunas de estas recetas, esta hechas desde cero para que junto a nosotros elaboremos las mejores recetas de pan casero con ingredientes económicos y fáciles de conseguir, te aseguro que no dejaras de hacer tu propio pan a partir de este día.
Recetas de panes típicos Puertorriqueños.
Porque no solo el pan artesanal se puede preparar desde cero te traemos recetas para que juntos preparemos esos bizcochos húmedos y esponjosos, panes tostaditos y crocantes, en este mundo del pan existen muchas recetas que nosotros los boricuas consumimos a diario es por ello que hemos elegido para ti las mejores.
Historia del pan de Puerto Rico
Aunque el origen de todos los tipos de panes que conocemos y consumimos en la isla provienen de España y cuyo auge se dio a principios de el siglo XX con algunas leves variantes gracias al clima tropical y la humedad de Puerto Rico.
Los principales fabricantes de pan en la época guardaron con mucho afán cada una de las recetas que mas gustaron las cuales posteriormente transmitieron de generación en generación y así salvaguardar una tradición única a su vez mantener la misma calidad y sabor por años.
Datos curiosos sobre la panadería boricua.
En la ciudad de San Lorenzo de Santos Buxo se fundo una de la panaderías mas antiguas LA SIRENA en el año de 1920, con el paso del tiempo se cedió a manos de José Gonzales quien se encargo de proporcionar pan a los pueblos aledaños y desde luego a toda la zona rural de su amado San Lorenzo.
Con el paso de los años la panadería SIRENA fue vendida a Mariano Corona quien era uno de los empleados mas antiguos el cual se encargaba de mantener la calidad y sabor del pan criollo, posteriormente su hija María Luisa quien es la propietaria en la actualidad junto a sus hijos y hermanos.
¿Qué es la AIPPR?
No es mas que la Asociación de Industria del Pan de Puerto Rico( AIPPR), la cual es una organización que nació en el año de 1979 en Mayagüez Puerto Rico, sin fines de lucro.
La junta directiva esta conformada por un selecto grupo de Industriales del Pan en Puerto Rico, los cuales apoyan voluntariamente brindando su tiempo a su vez ideas que ayuden a mejorar el bienestar de la industria lo hacen sin recibir ninguna remuneración económica.
La finalidad de esta asociación es que el gobierno no pueda controlar el precio de venta del pan lo cual favorece al bienestar social, cívico y económico de toda la industria del pan.
Con el paso de los años la AIPPR ha defendido arduamente los intereses de la Industria del Pan, se involucra activamente en vistas publicas que el gobierno hace sobre el precio de la leche y lo que puedo provocar en los márgenes de ganancia a la panaderías.
Entre otras aspectos que ha defendido el mas reciente es la eliminación del impuesto sobre venta y uso del pan criollo además lograr que el Fondo del Seguro del Estado no pueda aumentar la tarifa que pagan todas las panaderías.
Porque debo elegir una buena harina.
En gran medida para tener un buen pan es saber elegir la harina ya sea de Kamut, trigo, centeno o bien una combinación de integral o blanca, saber elegirla es lo que define al pan sobre cualquier otro tipo de ingredientes, como ya lo sabes en el pan lo que brilla es la Harina.
Saber elegir y seleccionar una buena harina es lo mas difícil para un panadero ya que esta es el cuerpo y espíritu en la base del pan, es un verdadero desafío y una de las aventuras mas excitantes por las cuales se enfrentan los panaderos.
Pasos para preparar un pan perfecto.
- Elige los mejores ingredientes.
- Mezclar armoniosamente
- Amasa suavemente
- Deja fermentar lentamente .
- Divide la masa
- Bolea
- Deja reposar y dale forma
- Fermenta nuevamente
- Hornea
- Enfría y Disfruta.
