Quien no conoce la lechosa, papaya, melón de árbol, mamon o fruta bomba como sea que le llames no se discute su sabor delicado y sin comparación, es por ello que se cultiva en muchas partes de América por lo que es casi imposible que sea escasa y Puerto Rico no es la exención.
En Puerto Rico tenemos la manera de concentrar su sabor en un dulce típico que puedes preparar desde la comodidad de tu cocina, con ingredientes fáciles y sencillos podrás tener siempre en tu cocina la lechosa.
Acompáñanos y preparemos este bocadillo típico, un dulce de papaya verde puertorriqueño, el cual conserva los sabores y aromas de esta fruta tropical, nunca mas te hará falta en tu cocina para que acompañe tus platos favoritos y simplemente disfrutar de un pecado dulce por la tarde.
¿Te gustaría probar un dulce de lechosa verde puertorriqueño? ACOMPAÑANOS…
➤ Información Nutricional
| ✧ Dificultad: Media | ✧ Categoría: Dulces |
|---|---|
| ✧ Preparación: 1 hora | ✧ Calorías: 320 |
| ✧ Calificación: ⭐⭐⭐⭐ (4.9/5) | ✧ Raciones: 3 Porciones |
✪ Ingredientes para la receta de dulce de lechosa Puertorriqueño, fácil y sencillo.
Rinde para 3 porciones
| 🧿 CANTIDAD | 🧿 INGREDIENTES |
| 1 | Papaya grande de preferencia verde |
| 1 Cucharada | Bicarbonato de sodio |
| 3 Rajas | Canela |
| 2 | Clavos de olor |
| 2 Tazas | Azúcar morena |
| 1 Taza | Azucar blanca |
| 1 Taza | Agua |
| 1 Cucharadita | Extracto de vainilla. |
✪ Como hacer dulce de lechosa o papaya verde de Puerto Rico.
Aprende paso a paso como preparar esta exquisita receta de dulce de papaya puertorriqueño, disfruta y saborea con nosotros este fascinante postre típico.
- Comenzaremos esta dulce receta cortando la papaya por la mitad para luego retirar la piel y, con la ayuda de una cuchara, retiramos las semillas y las membranas del interior ya que no las utilizaremos.
- Seguidamente cortamos la papaya en rodajas de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor, cuyos trozos colocamos en un recipiente de plástico y llénanos con agua junto con el bicarbonato el cual le ayudará a que las rodajas se mantengan juntas y no se rompan las dejamos reposar en el agua con bicarbonato durante 10-20 minutos.
- Transcurrido el tiempo procedemos a escurrir todo el agua y enjuagar con agua fresca y abundante los trozos de papaya, procura enjuagar dos veces para asegurarnos de que todo el bicarbonato de sodio se elimino de la papaya.
- Inmediatamente colocamos una olla a fuego medio-alto en la cocina y colocamos los trozos de papaya junto con la taza de agua, la azúcar blanca y morena, los clavos de olor , el extracto de vainilla y sin faltar las ramas de canela, dejamos hervir un par de minutos e inmediatamente reducimos el fuego de la cocina a bajo tapamos y dejamos cocinar durante 40-50 minutos, recuerda remover por lo menos dos veces para evitar que la papaya se pegue en el fondo.
- Verificamos el punto de cocción de la papaya a estas alturas ya deberías de tener una mermelada de papaya, tiene que estar suave si no lo esta agregar un poco mas de agua y cocina durante 20 minutos mas.
- Listo tenemos que tener un almíbar espeso y hermoso color a caramelo, retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que puedas saborear y disfrutar de este exquisito dulce de papaya o lechosa puertorriqueña, el resto puedes guárdalo en la nevera con el paso del tiempo será mas delicioso.
- BUEN PROVECHO
➤ TIPS
Te preguntaras ¿Para que sirve el bicarbonato en el dulce de lechosa?
Este ingredientes es importante ya que nos ayuda a quitar el amargo a la lechosa y al mismo tiempo para que ésta quede firme y poder disfrutar mejor de su sabor.
